Natale a tavola in Sicilia: sapori, tradizioni e dolcezze delle feste

In Sicilia, il Natale è un momento di convivialità che si esprime attraverso una ricchissima tradizione gastronomica, diversa in ogni provincia. Dai profumi agrodolci agli impasti farciti, dai piatti di pesce alle preparazioni di carne, dai dolci di ricotta alle paste di mandorla, ogni portata racconta una storia antica fatta di contaminazioni culturali, creatività e memoria familiare. Le tavole imbandite a festa celebrano il gusto e l’identità dell’isola con ricette simbolo come gli anelletti al forno, le crespelle, il falsomagro e il buccellato.

Un itinerario sensoriale che culmina nei dessert, nei vini liquorosi e nella frutta secca, per un’esperienza completa e autentica del Natale siciliano.

Antipasti, focacce e primi piatti delle feste

Il pranzo natalizio siciliano inizia con un’esplosione di gusto. A Catania non possono mancare le crespelle salate con ripieno di acciuga o ricotta, mentre nel Palermitano si apre con zucca in agrodolce e broccoli affogati.

Un ruolo importante lo hanno anche le focacce: cudduruni, scacce, scacciate, imbriulati, pitoni, ognuna con impasti e farciture diverse, a base di ricotta, tuma, olive, acciughe, carne o verdure. A Palermo regna lo sfincione, soffice e alto, condito con pomodoro, cipolla, acciughe e caciocavallo.

Primi, secondi e il gusto della festa

Le tavole natalizie siciliane sono imbandite di piatti generosi e ricchi di sapore. Gli anelletti al forno, simbolo di Palermo, convivono con la pasta con le sarde (con pesce e finocchietto selvatico), mentre nel Ragusano si preparano le lasagne cacate con ragù di maiale e ricotta. A Noto si gusta il sontuoso Pasticcio di Natale, che da solo vale il pranzo.

Tra i secondi spiccano le sarde a beccafico, il gustoso falsomagro di carne e il profumato pesce stocco ‘a ghiotta, tipico di Messina. E naturalmente non mancano arancini e scacciate, amatissimi da grandi e piccoli.

Dolci delle feste, frutta secca e vini da dessert

A Natale, in Sicilia, i dolci sono i veri protagonisti. Dalla cassata ai cannoli, dalle crispelle di riso con miele alla cuccìa di Santa Lucia, dai mustazzola al cioccolato di Modica, fino al tradizionale buccellato, un biscotto ripieno di frutta secca, marmellata e spezie.

In crescita anche il panettone artigianale siciliano, arricchito con pistacchio di Bronte, cioccolato di Modica e canditi. Il pasto si chiude con frutta secca e un calice di Marsala, Moscato di Pantelleria, Zibibbo o Malvasia di Lipari.

Soste imperdibili: concediti visite a siti artistici e naturali lungo il percorso — ad esempio, il Teatro Greco di Taormina (nel versante orientale)  oppure le torri costiere dell’Occidente.