Le scacce ragusane
Tra le tradizioni gastronomiche più amate della Sicilia sud-orientale, le scacce ragusane occupano un posto speciale. Piatto contadino per eccellenza, [...]
Buccellato siciliano: il dolce di Natale che racconta la Sicilia
Il buccellato siciliano è molto più di un dolce natalizio: è un simbolo di festa, famiglia e antiche tradizioni. Con [...]
Ricette ttattà di arance rosse di Sicilia
Le arance rosse di Sicilia sono considerate la vera essenza dell’Isola. Si possono gustare fresche o venire impiegate per ottime [...]
Ricette ttattà a base di funghi
Dopo il tuo viaggio in Sicilia vorrai sicuramente fare colpo su amici e parenti sfoderando ricette da leccarsi i baffi, [...]
La Parmigiana di melanzane
Ogni siciliano che si rispetti sa riconoscerne l'inconfondibile odore ancor prima di adocchiarla, appena sfornata, al centro della tavola in cucina. [...]
Cardi fritti in pastella (i carduna ca pastetta)
Il cardo, alimento povero della tradizione siciliana contadina, arricchisce ancora oggi le tradizionali cene di Natale e le Tavolate di [...]
La frutta Martorana
Questa fine pasta di mandorle dai colori vivaci, espressione di grande creatività gastronomica, è l’imitazione perfetta di frutta e ortaggi. Sistemata in [...]
L’estratto di pomodoro (l’astrattu)
Un intenso sole estivo che duri ininterrottamente almeno una settimana; un pomodoro poco acquoso e molto dolce raccolto nella sua [...]
La Pignolata siciliana
La pignolata o pignoccata è un dolce antico, tipico siciliano, ma è facile trovarlo in tutto il sud Italia nel [...]
RICETTE
Dove nasce la “Fusion”
Sapori
ph Barone
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