Antiguos remedios sicilianos contra el calor

En Sicilia, el verano es sinónimo de sol, luz intensa y altas temperaturas… pero también de antiguas tradiciones refrescantes que cuentan la creatividad y el buen gusto de un pueblo acostumbrado a convivir con el calor.
Hoy en día, cuando se redescubren los sabores auténticos y los remedios del pasado, vale la pena dejarse sorprender por los métodos sicilianos – sencillos pero eficaces – para combatir los días más calurosos.

Zammù: la esencia del verano siciliano

Una de las formas más típicas de combatir el calor era (y sigue siendo) el zammù: agua fría con unas gotas de esencia de anís.
Esta tradición se remonta a la época de la dominación árabe en Sicilia, cuando el anís se utilizaba para desinfectar y aromatizar el agua.
Fresca, aromática y digestiva, el agua con anís se transformó con el tiempo en un ritual familiar y un símbolo de hospitalidad y cultura local.

Calabacín largo congelado: el polo de los campesinos

Otro protagonista del verano siciliano es el calabacín largo, una verdura verde clara que puede superar el metro de longitud.
En el campo, se cortaba en bastones y se enfriaba en la nevera o en agua helada, convirtiéndose en el polo natural de los niños (y no solo).
Crujiente, refrescante, saludable: un gesto sencillo que vuelve a estar de moda en los hogares sicilianos.

Agua con limón… con un toque secreto

Agua fría con limón, azúcar y una pizca de sal: esta era la “gran bebida” que nunca faltaba en los campos ni en las cocinas.
Una bebida humilde pero ingeniosa: el limón refresca, el azúcar aporta energía y la sal repone los minerales.
Una especie de antecesor natural de las bebidas energéticas modernas, con todo el sabor de nuestra tierra.

Caldo de verano: tenerumi y calabacín largo

Muchos se sorprenden al oír hablar de “pasta en caldo” en verano… pero en Sicilia, es un clásico.
La pasta con tenerumi es un plato tradicional, preparado con los brotes tiernos del calabacín, y se sirve caliente incluso en agosto.
Para los sicilianos no es una contradicción, sino un ritual de sabor y bienestar: vegetales refrescantes, ligeros e hidratantes.

Sabores por redescubrir, identidad por conservar

Hoy, estos antiguos remedios sicilianos contra el calor han vuelto con fuerza: en las cocinas, los restaurantes típicos y los mercados campesinos.
Gestos sencillos pero llenos de significado, que hablan de raíces, de memoria colectiva y de una relación auténtica con el territorio.

Vive el verano siciliano como un local

Durante tu viaje a Sicilia, prueba el zammù en un bar de Palermo, saborea los tenerumi en un pueblo del interior y disfruta de un calabacín largo fresco.
Descubrirás que, en esta isla, hasta refrescarse es una experiencia de viaje.