Le meilleur granité du monde

Détail

Granité sicilien, le meilleur du monde

Le rituel du granité sicilien, avec son rythme lent, ses ingrédients de qualité et sa variété de saveurs, reflète la culture et l’histoire de la Sicile.

La Sicile est la patrie du granité. Cette ancienne tradition de la confiserie remonte au Moyen-Âge, lorsque les nivaroli ramassaient la neige sur l’Etna en hiver, sur les monts Péloritains, Hybléens ou les Nébrodes, et la conservaient toute l’année dans les neviere (des puits bordés de pierres ou de briques, dont pouvez admirer des spécimens parfaitement conservés à Buccheri) avant de la transporter jusqu’au bord de mer au cours des mois plus chauds.

La neige était râpée et utilisée avec du jus de citron ou des sirops de fruits pour préparer des glaces et des sorbets délicieux et rafraîchissants à savourer en été.

La rattata (le râpé) a évolué au fil du temps, et la neige, alors utilisée uniquement comme réfrigérant, a été remplacée par de l’eau et le miel par du sucre, rendant le mélange délicieusement onctueux.

Ce produit inimitable, rafraîchissant, sucré et savoureux, est maintenant connu dans le monde entier comme le granité sicilien.

Considéré par les Siciliens comme un moment de communion et de relations sociales, le granité est un véritable rituel : non seulement en été, mais toute l’année, au petit-déjeuner, au déjeuner, dans l’après-midi, voire au dîner, il est servi avec une brioche chaude ou, comme autrefois, avec un petit pain parfumé et tout juste sorti du four.

Pour profiter pleinement du granité sicilien (qui est complètement différent de la grattachecca romaine, du sorbet ou de la cremolata), l’idéal est de passer au moins 30 minutes à se détendre, confortablement assis à une table de bar en plein air, en admirant la beauté architecturale, en lisant un journal ou en discutant simplement avec des amis.

Voici les parfums les plus appréciés du granité sicilien :

Citron. C’est la saveur la plus traditionnelle, elle est rafraîchissante et contient le moins de calories.

Amande. C’est le parfum le plus demandé et l’ajout d’amandes amères en sublime l’arôme.

Pistache de Bronte. Cette variante offre une couleur verte intense et une saveur unique.

Café. Accompagné du parfum à l’amande, il est idéal pour le petit-déjeuner.

Chocolat.Préparé avec du cacao maigre, c’est le parfum préféré des enfants. Idéal pour accompagner le granité à l’amande ou à la pistache.

Mûres. Parfum savoureux et rafraîchissant, c’est le préféré des palais les plus raffinés.

Fraise. Frais et sucré, ce parfum est parfait pour accompagner celui du citron. Pour les avoir ensemble, commandez un granité angélique. Dans certains bars, vous pourrez également trouver le parfum Fraises des

Pêche. Léger et délicieux, ce parfum est idéal pour accompagner celui de l’amande ou des mûres. Le parfum de la pêche plate est quant à lui exquis et raffiné.

Partagez ce contenu !

EMPLACEMENT

DES ENDROITS

SAISONS