Zibibbo de Pantelleria

El Zibibbo de Pantelleria, también conocido como Moscato d’Alessandria, es mucho más que una uva: es un patrimonio cultural, agrícola y paisajístico único en el mundo. En esta isla volcánica situada entre Sicilia y África, el Zibibbo crece gracias a técnicas heroicas transmitidas durante siglos, modelando un paisaje agrícola extraordinario, hoy reconocido como Patrimonio de la UNESCO por su valor universal.

Una uva antigua, llegada del Mediterráneo

La variedad Zibibbo tiene una historia milenaria. Probablemente introducida por los fenicios, encontró en Pantelleria un entorno ideal: suelos lávicos ricos en minerales, vientos constantes y un microclima cálido pero mitigado por el mar. Aquí, los agricultores de Pantelleria, con ingenio y paciencia, han creado un método de cultivo resistente a las dificultades de la isla.

La coltivazione eroica in conche e muretti a secco

La variedad Zibibbo de Pantelleria se cultiva en forma de arbusto, dentro de pequeños hoyos excavados en el suelo para proteger la planta del viento. Los muros de piedra seca que dibujan la isla retienen el terreno y favorecen el drenaje, ofreciendo un ejemplo virtuoso de agricultura sostenible.

Esta práctica, que aún hoy se realiza íntegramente a mano, representa un caso excepcional de «técnica agrícola» reconocida por la UNESCO como patrimonio inmaterial.

El sabor del sol: vinos pasificados, moscatel y vinos secos

Del Zibibbo nacen vinos únicos, intensos y aromáticos:

• Passito di Pantelleria DOC: el más famoso, elaborado con uvas secadas naturalmente al sol; con aromas de albaricoque, dátiles, naranja confitada y especias.
• Moscato di Pantelleria DOC: dulce y envolvente, perfecto como vino de meditación.
• Zibibbo seco: interpretación moderna que ofrece frescura y notas mediterráneas, ideal para acompañar pescado, alcaparras y platos típicos de Pantelleria.

Cada sorbo encierra la fuerza del volcán, la sal del mar y la dulzura del sol de la isla.