{"id":64900,"date":"2022-06-19T15:22:53","date_gmt":"2022-06-19T13:22:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitsicily.info\/?post_type=sapore&p=64900"},"modified":"2025-11-18T11:34:38","modified_gmt":"2025-11-18T10:34:38","slug":"fetes-et-foires-alimentaires-en-sicile","status":"publish","type":"sapore","link":"https:\/\/www.visitsicily.info\/fr\/sapore\/fetes-et-foires-alimentaires-en-sicile\/","title":{"rendered":"F\u00eates et foires alimentaires en Sicile"},"content":{"rendered":"

Toujours en <\/span>septembre<\/b>, \u00e0 <\/span>San Vito Lo Capo<\/strong><\/a>, dans la province de <\/span>Trapani<\/strong><\/a>, le <\/span>Cous Cous Fest<\/b> offre dix jours de comp\u00e9titions gastronomiques passionnantes, de d\u00e9gustations de couscous, de cooking shows par des chefs \u00e9toil\u00e9s, de cours de cuisine pour adultes et enfants et de concerts \u00e0 deux pas de la belle plage. <\/span>Le Cous Cous Fest n’est pas seulement une affaire de nourriture : <\/span>c’est le Festival international de l’int\u00e9gration culturelle<\/b>, un \u00e9v\u00e9nement qui c\u00e9l\u00e8bre le <\/span>couscous<\/strong><\/a>\u00a0comme un <\/span>plat de paix<\/b> entre les peuples.<\/span><\/p>\n

Un r\u00eave de fin d’\u00e9t\u00e9 est la <\/span>Sagra del grano e del pane (f\u00eate du bl\u00e9 et du pain)<\/b> en <\/span>septembre<\/b>, deux jours pour revivre le monde paysan simple \u00e0 <\/span>Catenanuova<\/b>, dans la province <\/span>d’Enna<\/strong><\/a><\/span>: d\u00e9gustons les produits typiques accompagn\u00e9s de chants de ferme, de personnages des ann\u00e9es 40, de danses et de musique folklorique. <\/span>En parlant de pain, d\u00e9gustons le <\/span>pain noir<\/b> de <\/span>Castelvetrano<\/span>, dans la province de <\/span>Trapani<\/strong><\/a>, obtenu en m\u00e9langeant deux semoules de bl\u00e9 blond sicilien et une vari\u00e9t\u00e9 locale rare de bl\u00e9 dur, <\/span>la tumminia<\/span><\/i>, toutes deux compl\u00e8tes et moulues dans des moulins naturels en pierre (pour en savoir plus sur les <\/span>bl\u00e9s anciens<\/strong><\/a> de Sicile<\/span>).<\/span><\/p>\n

Allons \u00e0 <\/span>San Cono<\/b>, dans la province de <\/span>Catane<\/strong><\/a>, pour la <\/span>Sagra del <\/b>Ficodindia<\/b> \u00a0f\u00eate de la figue de Barbarie<\/span>: depuis 1984, chaque ann\u00e9e en <\/span>octobre<\/b>, on c\u00e9l\u00e8bre le fruit sicilien num\u00e9ro un au monde.<\/span><\/p>\n

De m\u00eame, \u00e0 <\/span>Roccapalumba<\/b>, pr\u00e8s de <\/span>Palerme <\/strong><\/a>et \u00e0 <\/span>Santa Margherita Belice<\/b>, dans la province <\/span>d’Agrigente<\/strong><\/a><\/span>, des ateliers du go\u00fbt, des d\u00e9gustations guid\u00e9es et des g\u00e2teaux \u00e0 la figue de barbarie ainsi qu’un menu entier \u00e0 base de ce fruit savoureux sont organis\u00e9s en <\/span>octobre.<\/b><\/p>\n

Les figues de Barbarie sont utilis\u00e9es pour faire une pr\u00e9paration appel\u00e9e <\/span>mostarda<\/b> (moutarde) : allons la d\u00e9guster encore fumante dans les moules en terre cuite caract\u00e9ristiques \u00e0 <\/span>Gagliano Castelferrato<\/b>, dans la province <\/span>d’Enna<\/strong><\/a>, <\/span>et \u00e0 <\/span>Militello Val di Catania<\/span>, pr\u00e8s de <\/span>Catania<\/span>, o\u00f9 les c\u00e9l\u00e8bres f\u00eates sont organis\u00e9es chaque ann\u00e9e en <\/span>octobre<\/b>.<\/span><\/p>\n

\u00c0 la m\u00eame p\u00e9riode, dans la petite ville de <\/span>Zafferana Etnea,<\/b> se d\u00e9roule <\/span>l’Ottobrata<\/b> : un week-end consacr\u00e9 aux pommes, aux champignons, au miel et aux ch\u00e2taignes avec la participation d’\u00e9coles de cuisine qui pr\u00e9parent des plats pour tous les visiteurs. <\/span>Floresta<\/span>, la plus haute ville de Sicile nich\u00e9e dans les monts <\/span>Nebrodi<\/span>, ravit \u00e9galement des milliers de touristes <\/span>chaque dimanche d’octobre <\/b>avec sa foire alimentaire <\/span>Ottobrando<\/b>.<\/span><\/p>\n

Restons dans la province de <\/span>Messine<\/strong><\/a>. Le protagoniste de <\/span>l’automne \u00e0 Capizzi<\/b> est la <\/span>truffe des Nebrodi<\/b> : la f\u00eate a lieu en <\/span>octobre<\/b>, c’est l’occasion de go\u00fbter et d’acheter les <\/span>c\u00e8pes des Nebrodi<\/b> (si les champignons sont votre passion, d\u00e9couvrez o\u00f9 manger <\/span>les meilleurs champignons de Sicile<\/span>), la <\/span>provola de Capizzi<\/b>, <\/span>les fromages, la mozzarella de buffle<\/b>, les sucreries typiques comme <\/span>le ‘u cavatieddu atturratu di Cerami<\/b> et diverses charcuteries de <\/span>porc noir des Nebrodi<\/b>. Plat typique par excellence, le porc noir est le protagoniste (en janvier) de la <\/span>f\u00eate de <\/b>Longi<\/b>: ce petit village va nous surprendre !<\/span><\/p>\n

Allons d\u00e9guster les <\/span>fromages<\/b> des monts Nebrodi \u00e0 <\/span>Cesar\u00f2<\/b> et l\u00e0 aussi, ne manquez pas la <\/span>Sagra del suino nero e dei funghi porcini<\/b> (f\u00eate du porc noir et des c\u00e8pes) en <\/span>novembre<\/b>. <\/span>En <\/span>d\u00e9cembre<\/b>, nous nous rendons \u00e0 <\/span>Modica<\/strong><\/a>, dans la province de <\/span>Ragusa<\/strong><\/a>, <\/span>pour c\u00e9l\u00e9brer sa perle noire, le <\/span>chocolat<\/strong><\/a>: nous participons \u00e0 <\/span>ChocoModica<\/b>, le <\/span>Festival sicilien du chocolat<\/b>, au milieu des merveilles du <\/span>baroque<\/strong><\/a>. Ici, la nourriture des dieux est pr\u00e9sent\u00e9e dans toute sa vari\u00e9t\u00e9 de formes et de saveurs, des plus douces aux plus \u00e9pic\u00e9es.<\/span><\/p>\n

En parlant de douceur, vous ne pouvez pas manquer la <\/span>Sagra del cannolo di ricotta<\/b> \u00e0 <\/span>Piana degli Albanesi<\/strong><\/a>, dans la province de <\/span>Palerme<\/span>, en <\/span>avril<\/b>. Les p\u00e2tisseries de la ville produisent des cannoli et des <\/span>cassata [lien\u00a0 Cassata sicilienne<\/span>] recouverts de gla\u00e7age et de fruits confits avec des gouttes de chocolat. Pour \u00e9liminer la surdose de calories, nous nous promenons dans les rues du village, d\u00e9cor\u00e9es de stands et d’expositions d’objets artisanaux typiquement siciliens, et nous terminons la journ\u00e9e par de la musique, des animations et des spectacles de groupes folkloriques locaux. <\/span><\/p>\n

D\u00e9couvrons la <\/span>cassatella di ricotta d’Agira<\/b>, dans la province <\/span>d’Enna<\/span>: elle est d\u00e9licieuse avec de la pistache, des amandes, du chocolat et bien d’autres versions. Le festival en son honneur a lieu en <\/span>novembre. <\/b>\u00c0 <\/span>Cassaro<\/b>, dans la province de <\/span>Syracuse<\/strong><\/a>, <\/span>une <\/span>\u00c9piphanie<\/b> “atypique” donne le coup d’envoi de l’une des plus anciennes f\u00eates de Sicile ! <\/span>La f\u00eate des trois rois sur la route de l’huile<\/b> est une <\/span>f\u00eate<\/b> riche en \u00e9v\u00e9nements consacr\u00e9s \u00e0 <\/span>l’huile EVO<\/strong><\/a><\/span>, notamment des conf\u00e9rences, des masterclasses et des d\u00e9gustations de produits locaux typiques associ\u00e9s \u00e0 l’huile d’olive : ricotta, viande, fromage, pain et sucreries maison.<\/span><\/p>\n

Laissons l\u2019hiver derri\u00e8re nous. Dans l\u2019air se r\u00e9pand l\u2019odeur du printemps timide et doux qui commence \u00e0 jeter un coup d\u2019\u0153il … mais pas seulement ! D\u2019o\u00f9 vient cette odeur ? Pour Saint-Joseph, le 19 mars, nous courons vers Randazzo<\/strong><\/a>, o\u00f9 l\u2019exquis zeppole de Saint-Joseph<\/strong><\/a> nous attend! En Sicile, m\u00eame l\u2019artichaut<\/strong> se transforme en sucr\u00e9. Cela se passe \u00e0 Cerda<\/strong>, dans la province de Palerme, lors de la f\u00eate de l\u2019artichaut<\/strong> le 25 avril<\/strong>: un d\u00e9jeuner entier \u00e0 base d\u2019artichaut et d\u2019\u00e9v\u00e9nements sur la place.<\/p>\n

Ne manquez pas la f\u00eate de la ricotta et du fromage<\/strong> \u00e0 Vizzini<\/strong>, dans la province de Catane, \u00e0 la fin du mois d\u2019avril<\/strong>: un \u00e9v\u00e9nement gastronomique et culturel pour am\u00e9liorer la grande production de fromages, frais et assaisonn\u00e9s. En juin<\/strong>, Palazzolo Acreide, province de Syracuse, c\u00e9l\u00e8bre son patron Saint Paul avec la collecte et la b\u00e9n\u00e9diction de la c\u00e2linerie<\/em>. Pour l\u2019occasion, il est de coutume de go\u00fbter chacun<\/em>, une sorte de pain avec une garniture de figues s\u00e8ches en forme de celles-ci qui symbolise un serpent.<\/p>\n

Mais en \u00e9t\u00e9<\/strong>, nous go\u00fbtons le protagoniste absolu de l\u2019\u00eele: le poisson<\/strong>. Il existe de nombreuses possibilit\u00e9s pour le go\u00fbter et de nombreux festivals dans diff\u00e9rents centres de la Sicile. Par exemple \u00e0 Lipari<\/strong><\/a>, dans les \u00eeles \u00c9oliennes<\/strong><\/a>, \u00e0 Capo d\u2019Orlando<\/strong><\/a> dans la province de Messine, \u00e0 Riposto<\/strong> pr\u00e8s de Catane. En ao\u00fbt<\/strong>, la Paranza Fest<\/strong> d\u2019Acicastello<\/strong>, dans la province de Catane, cl\u00f4t le cycle des festivals d\u00e9di\u00e9s au poisson: la fritturina parfum\u00e9e de poissons encore chauds peut \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9e en se promenant le long du front de mer de ce charmant village baln\u00e9aire.<\/p>\n

Quand il s\u2019agit de nourriture, de d\u00e9gustations et d\u2019exp\u00e9riences exaltantes, nous avons h\u00e2te d\u2019avoir nos \u00ab\u00a0mains dans la p\u00e2te\u00a0\u00bb. Ne manquez pas le Festival des Macaronis \u00e0 Raccuja: il a lieu en ao\u00fbt et nous offre la possibilit\u00e9 de go\u00fbter aux d\u00e9lices artisanaux de la cuisine et du vin locaux entour\u00e9s de montagnes verdoyantes, \u00e0 quelques pas de l\u2019Etna<\/strong><\/a> et de Capo d\u2019Orlando.<\/p>\n

Et encore, en ao\u00fbt<\/strong>, Castroreale c\u00e9l\u00e8bre son fleuron: u biscottu Castricianu<\/em>! Boulangers et p\u00e2tissiers, jaloux de la recette originale, nous invitent \u00e0 les d\u00e9guster avec rien de moins qu\u2019un granit\u00e9<\/strong><\/a> de citron rafra\u00eechissant. Ce n\u2019est qu\u2019un avant-go\u00fbt du voyage d\u2019exploration de l\u2019art et de la culture siciliens \u00e0 table; pour les autres sp\u00e9cialit\u00e9s, profitons de l\u2019effet surprise : nous les d\u00e9couvrirons en cours de route!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"featured_media":48244,"template":"","categories":[1972,1969,1981,1994],"luogo":[2946,2943,2962,2966,2956,2949,2960,2951,2981],"stagione":[2060,2061,2062,2063],"class_list":["post-64900","sapore","type-sapore","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-arte-e-cultura-sicile","category-sapori-da-non-perdere-fr","category-territorio-fr","category-traditions-siciliennes","luogo-agrigento-fr","luogo-caltanissetta-fr","luogo-catania-fr","luogo-enna-fr","luogo-messina-fr","luogo-palermo-fr","luogo-ragusa-fr","luogo-siracusa-fr","luogo-trapani-fr","stagione-automne","stagione-ete","stagione-hiver","stagione-printemps"],"acf":{"sottotitolo":"Quand la culture rencontre la nourriture et devient art","titolo_paragrafo_1":"Dettaglio","paragrafo_1":"

Dans chaque coin de l’\u00eele, <\/span>la nourriture est aussi art et culture<\/b>. <\/span>Ne manquez pas <\/span>les festivals et les f\u00eates gastronomiques<\/b> organis\u00e9s pour c\u00e9l\u00e9brer les excellents produits de la Sicile. <\/span>Commen\u00e7ons par <\/span>la pistache<\/strong><\/a>, <\/span>joyau gastronomique de <\/span>Bronte<\/b>, dans la province de <\/span>Catane<\/strong><\/a>: en <\/span>septembre<\/b>, la pistache devient le protagoniste de la f\u00eate. Pour l’occasion, des <\/span>visites guid\u00e9es gratuites<\/b> du <\/span>centre historique<\/b> de Bronte et des <\/span>expositions d’art contemporain<\/b> sont organis\u00e9es.<\/span><\/p>\n","galleria":[{"ID":51931,"id":51931,"title":"pistacchi-di-bronte.1","filename":"pistacchi-di-bronte.1-scaled.jpg","filesize":755197,"url":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-scaled.jpg","link":"https:\/\/www.visitsicily.info\/fr\/sapore\/fetes-et-foires-alimentaires-en-sicile\/pistacchi-di-bronte-1-2\/","alt":"Pistacchi di Bronte-ph. P. Barone","author":"31","description":"Pistacchi di Bronte-ph. P. Barone","caption":"Pistacchi di Bronte-ph. P. Barone","name":"pistacchi-di-bronte-1-2","status":"inherit","uploaded_to":64900,"date":"2022-03-09 14:14:45","modified":"2026-01-21 14:45:27","menu_order":0,"mime_type":"image\/jpeg","type":"image","subtype":"jpeg","icon":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-includes\/images\/media\/default.png","width":2560,"height":1442,"sizes":{"thumbnail":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-150x150.jpg","thumbnail-width":150,"thumbnail-height":150,"medium":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-300x169.jpg","medium-width":300,"medium-height":169,"medium_large":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-768x433.jpg","medium_large-width":768,"medium_large-height":433,"large":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-1024x577.jpg","large-width":1024,"large-height":577,"1536x1536":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-1536x865.jpg","1536x1536-width":1536,"1536x1536-height":865,"2048x2048":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-2048x1154.jpg","2048x2048-width":2048,"2048x2048-height":1154,"blog-large":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-669x272.jpg","blog-large-width":669,"blog-large-height":272,"blog-medium":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-320x202.jpg","blog-medium-width":320,"blog-medium-height":202,"recent-posts":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-700x441.jpg","recent-posts-width":700,"recent-posts-height":441,"recent-works-thumbnail":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-66x66.jpg","recent-works-thumbnail-width":66,"recent-works-thumbnail-height":66,"fusion-200":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-200x113.jpg","fusion-200-width":200,"fusion-200-height":113,"fusion-400":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-400x225.jpg","fusion-400-width":400,"fusion-400-height":225,"fusion-600":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-600x338.jpg","fusion-600-width":600,"fusion-600-height":338,"fusion-800":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-800x451.jpg","fusion-800-width":800,"fusion-800-height":451,"fusion-1200":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-1200x676.jpg","fusion-1200-width":1200,"fusion-1200-height":676,"portfolio-full":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-940x400.jpg","portfolio-full-width":940,"portfolio-full-height":400,"portfolio-one":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-540x272.jpg","portfolio-one-width":540,"portfolio-one-height":272,"portfolio-two":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-460x295.jpg","portfolio-two-width":460,"portfolio-two-height":295,"portfolio-three":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-300x214.jpg","portfolio-three-width":300,"portfolio-three-height":214,"portfolio-five":"https:\/\/www.visitsicily.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pistacchi-di-bronte.1-177x142.jpg","portfolio-five-width":177,"portfolio-five-height":142}}],"localizzazione":"

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