{"id":64460,"date":"2022-06-09T17:07:44","date_gmt":"2022-06-09T15:07:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitsicily.info\/sapore\/le-vin-en-sicile\/"},"modified":"2025-11-18T10:06:29","modified_gmt":"2025-11-18T09:06:29","slug":"le-vin-en-sicile","status":"publish","type":"sapore","link":"https:\/\/www.visitsicily.info\/fr\/sapore\/le-vin-en-sicile\/","title":{"rendered":"Le vin en Sicile"},"content":{"rendered":"

Ce n\u2019est que r\u00e9cemment que <\/span>l\u2019histoire du vin Sicilien<\/b> a connu un int\u00e9r\u00eat croissant de la part de producteurs passionn\u00e9s. Ils s\u2019engagent courageusement \u00e0 innover, transformer et am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de nos vignes, \u00e0 exp\u00e9rimenter des nouvelles techniques et \u00e0 moderniser les implantations. <\/span>Le soleil, la terre, les collines et<\/b> la brise de mer<\/b> on fait le reste en donnant comme r\u00e9sultat extraordinaire une vari\u00e9t\u00e9 de vins siciliens jouant un r\u00f4le de premier plan sur la sc\u00e8ne internationale.<\/span><\/p>\n

vins siciliens DOC et DOCG<\/b><\/h2>\n

L\u2019hospitalit\u00e9 raffin\u00e9e des nombreux domaines viticoles diss\u00e9min\u00e9es sur l\u2019ile et la possibilit\u00e9 d\u2019acc\u00e9der aux diff\u00e9rentes <\/span>caves de d\u00e9gustation ouvertes au public<\/b>, vous permettent d\u2019appr\u00e9cier la production de<\/span> vins siciliens DOC et DOCG<\/b>. Ces vins, rouges, blancs, ros\u00e9s, liquoreux et p\u00e9tillants, sont issus de la culture de c\u00e9pages indig\u00e8nes; principalement le Zibibbo, le plus anciens, import\u00e9 par les Ph\u00e9niciens \u00e0 Pantelleria<\/strong><\/a>, le vin Nero<\/span> d\u2019Avola, le Nerello Mascalese, le Nerello Capuccio, le Carricante, le Catarratto, le Grillo, le Frappato, le Perricone et l\u2019Inzolia<\/b>.<\/span><\/p>\n

80% de la viticulture Sicilienne est concentr\u00e9e dans les provinces de <\/span>Agrigente<\/strong><\/a>, Palerme<\/strong><\/a> et Trapani<\/strong><\/a><\/span>. Celle de Trapani repr\u00e9sente plus de 50% de la production de toute la R\u00e9gion. La seul vin DOCG (Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e Garantie) est le <\/span>Cerasuolo di Vittoria<\/b>, produit dans la r\u00e9gion de Ragusa<\/strong><\/a> avec les c\u00e9pages Nero D\u2019Avola et Frappato. Le vin <\/span>Nero d\u2019Avola<\/b> est la grande fiert\u00e9 de la Sicile: du sud-est, entre <\/span>Ragusa et Siracusa<\/strong><\/a><\/span>, il s\u2019est ensuite r\u00e9pandu partout, avec des r\u00e9sultats souvent variables, face au ph\u00e9nom\u00e8ne des vari\u00e9t\u00e9s internationales, devenant un symbole de la viticulture Sicilienne.<\/span><\/p>\n

Les trois vins DOC<\/b> (Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e), <\/span>Alcamo, Marsala et Contessa Etellina<\/b> sont produits dans les provinces de Trapani et de Palerme. Le <\/span>Marsala<\/b>, l\u2019un des vins de liqueur les plus connus et <\/span>premier vin DOC de l\u2019histoire de la viticulture Italienne<\/b>, est produit dans toute la province de Trapani \u00e0 l\u2019exception des communes de Pantelleria, Alcamo et Favignana qui produisent d\u00e9j\u00e0 leurs propres vins.<\/span><\/p>\n

Le <\/span>Favina le Sciabiche<\/b> est le vin typique de l\u2019ile de <\/span>Favignana<\/b><\/a>, un vin ancien qui est revenu sur la table apr\u00e8s plus d\u2019un si\u00e8cle gr\u00e2ce \u00e0 des vignerons courageux et fiers de leurs terres embrass\u00e9es par le vent, le soleil et la mer. Il ne faut pas oublier la d\u00e9nomination Sicile DOC qui institu\u00e9e en 2011 et est l\u2019une des d\u00e9nominations les plus importantes de toute la R\u00e9gion.<\/span><\/p>\n

Des nombreux \u00e9tablissements viticoles qui produisent plusieurs vins tr\u00e8s int\u00e9ressants, se trouvent dans les zones de <\/span>Menfi, Agrigento et Licata<\/b>, situ\u00e9es pr\u00e9cis\u00e9ment sur le territoire entre le <\/span>DOC Santa Margherita di Belice, Sambuca de Sicile et Menfi<\/b>. Ces caves, dans leurs vinifications, utilisent \u00e0 la fois des vari\u00e9t\u00e9s indig\u00e8nes et internationales comme le <\/span>Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah<\/b>.<\/span><\/p>\n

La <\/span>DOC Riesi<\/b>, qui produit des vins blancs, rouges, ros\u00e9s mais aussi des vins p\u00e9tillants et des vendanges tardives, se trouve en province de <\/span>Caltanisetta<\/b><\/a>, dans le territoire des communes de <\/span>Butera, Riesi et Mazzarino<\/b>.<\/span><\/p>\n

Les vins produits par les c\u00e9pages de l\u2019Etna<\/strong><\/a> sont \u00e9galement tr\u00e8s recherch\u00e9s: les conditions climatiques cr\u00e9\u00e9es par le volcan et les vents provenant de la Mer Ionienne, conf\u00e8rent \u00e0 ces vins caract\u00e8re et vitalit\u00e9. L\u2019un des circuits gastronomiques les plus populaires de l\u2019Ile se trouve dans la Province de Catane et part de <\/span>Fiumefreddo<\/b> pour rejoindre <\/span>Randazzo <\/strong><\/a>en passant par Piedimonte Etneo<\/b>, o\u00f9 se trouve le <\/span>Mus\u00e9e de la Vigne<\/b>, et par <\/span>Castiglione di Sicilia<\/strong><\/a>.<\/span><\/p>\n

Les vins produits sur les collines de l\u2019Etna D.O.C. sont consid\u00e9r\u00e9s des vins d\u2019excellence qui \u00e9voquent l\u2019unicit\u00e9 d\u2019une terre o\u00f9 la lave coule et bout et o\u00f9 la vigne pousse. Les vins rouges, ros\u00e9s et mousseux produits \u00e0 partir du <\/span>Nerello Mascalese et Capuccio<\/b>, les vins blancs produits avec le <\/span>Carricante et Catarratto, Inzolia, Grecanico<\/b>, seront les protagonistes de cet <\/span>itin\u00e9raire oenotouristique<\/b>.<\/span><\/p>\n

La r\u00e9gion de <\/span>Messine<\/strong><\/a> m\u00e9rite aussi d\u2019\u00eatre mentionn\u00e9e avec <\/span>trois DOC: Faro, Mamertino<\/b> et la tr\u00e8s connue <\/span>Malvasia delle Lipari<\/b>. C\u2019est juste <\/span>Lipari<\/strong><\/a>, la plus grande Ile de l\u2019archipel des <\/span>Eoliennes<\/b> qui a donn\u00e9 son nom \u00e0 ce vin avec sa couleur jaune dor\u00e9e et son bouquet agr\u00e9ablement aromatis\u00e9.<\/span><\/p>\n

La production de vins de la <\/span>Val di Noto <\/strong><\/a>m\u00e9rite \u00e9galement d\u2019\u00eatre gout\u00e9e. Ici et dans toute la province de Siracusa<\/strong><\/a> on peut gouter le vin blanc <\/span>Moscato di Noto<\/b>, et le <\/span>Nero d\u2019Avola,<\/b> un vin rouge tr\u00e8s connu.<\/span><\/p>\n

La Sicile arrive \u00e0 convaincre aussi les palais les plus exigeants avec ses vins Passito, Moscato et Malvasia, le Nerello Mascalese, le Zibibbo et l\u2019Inzolia.<\/span><\/p>\n

Si vous cherchez des <\/span>saveurs \u00e9clectiques<\/b> pour stimuler votre app\u00e9tit de d\u00e9couverte, vous serez int\u00e9ress\u00e9s de connaitre l\u2019histoire des <\/span>l\u00e9gendaires vignes reliques<\/b>. En 2003 une \u00e9quipe d\u2019\u0153nologues, d\u2019agriculteurs, de producteurs et d\u2019experts agronomes est partis \u00e0 la recherche d\u2019anciennes vignes indig\u00e8nes m\u00e9diterran\u00e9ennes que l\u2019on croyait perdues d\u00e9finitivement. Cette \u00e9quipe de chercheurs ont fait le tour des maisons, ont visit\u00e9 les propri\u00e9t\u00e9s des vignerons et ont dialogu\u00e9 avec des hommes \u00e2g\u00e9s qui \u00e9taient fiers de faire partie d\u2019un projet aussi ambitieux. Ils sont finalement r\u00e9ussis \u00e0 identifier <\/span>15 raisins<\/b> survivants et \u00e0 cr\u00e9er une t\u00e8te exp\u00e9rimentale pour faire revivre des vins anciens et oubli\u00e9s. En 2019 les premi\u00e8res vignes reliques ont \u00e9t\u00e9 inscrites aux <\/span>Registre Nationale des Vari\u00e9t\u00e9s.\u00a0 <\/b>Aujourd\u2019hui l\u2019int\u00e9r\u00eat pour ces vari\u00e9t\u00e9s arch\u00e9ologiques, tr\u00e8s pr\u00e9cieuses et \u00e9vocatrices suscitent un regain d\u2019int\u00e9r\u00eat pour l\u2019\u0153notourisme sicilien.<\/span><\/p>\n

Plusieurs caves dans l\u2019Ile travaillent pour pouvoir jouir, le plut\u00f4t possible, du vin de ces raisins qui M\u00e8re Nature a conserv\u00e9 dans le c\u0153ur de la Sicile.<\/span><\/p>\n

Avec un verre de vin \u00e0 la main et le c\u0153ur ivre de merveilles, il vous suffira de partir \u00e0 la recherche des bons vins \u00e0 gouter avec les sp\u00e9cialit\u00e9s typiques de la gastronomie sicilienne, en suivant les <\/span>routes du vin <\/strong><\/a>\u00e0 travers la Sicile, de la mer vers les collines et autour du volcan.\u00a0<\/span><\/p>\n

Lire<\/strong> aussi les Vins du Nord-Est<\/a>, les Vins du Sud<\/a> et les Vins de Sicile occidentale<\/a><\/p>\n

D\u00e9couvrir le vin en Sicile avec <\/span>Assovini<\/strong><\/a> et l\u2019\u0153notourisme en Sicile avec <\/span>Mouvement de l\u2019\u0152notourisme<\/strong><\/a> et Winery Tasting Sicily<\/strong><\/a>.<\/span><\/p>\n

La Sicile. Saveurs \u00e0 d\u00e9couvrir absolument.<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"featured_media":99654,"template":"","categories":[1969,2089,1981],"luogo":[2946,2962,2973,2970,2956,2949,2960,2981],"stagione":[2060,2061,2063],"class_list":["post-64460","sapore","type-sapore","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-sapori-da-non-perdere-fr","category-sapori-pagina-principale-fr","category-territorio-fr","luogo-agrigento-fr","luogo-catania-fr","luogo-eolie-fr","luogo-egadi-fr","luogo-messina-fr","luogo-palermo-fr","luogo-ragusa-fr","luogo-trapani-fr","stagione-automne","stagione-ete","stagione-printemps"],"acf":{"galleria":false,"paragrafo_1":"

L\u2019histoire du<\/b> vin en Sicile<\/b> est <\/span>longue et fascinante<\/b>, elle nous ram\u00e8ne \u00e0 des tr\u00e8s anciens \u00e9changes, \u00e0 des collaborations entre diff\u00e9rents peuples, au courage et \u00e0 la volont\u00e9.<\/span><\/p>\n

L\u2019histoire<\/b><\/h2>\n

Des anciennes d\u00e9couvertes arch\u00e9ologiques <\/b>montrent que la Sicile a \u00e9t\u00e9 <\/span>l\u2019une des premi\u00e8res r\u00e9gions<\/b> italiennes<\/b> \u00e0 apprendre <\/span>l\u2019art de l\u2019\u0153nologie<\/b>.<\/span><\/p>\n

Par le pass\u00e9, en Sicile on a produit beaucoup de vin, notamment du vin de coupage, utilis\u00e9 surtout pour donner du corps \u00e0 des vins plus agr\u00e9ables et sophistiqu\u00e9s. En effet, jusqu\u2019aux ann\u00e9es 50, nos coop\u00e9ratives vinicoles exportaient le vin sicilien en France et en Italie du Nord pour augmenter la concentration d\u2019alcool et \u00e9quilibrer la couleur de leurs vins renomm\u00e9s. <\/span><\/p>\n","titolo_paragrafo_1":"D\u00e9tail","sottotitolo":"L\u2019histoire du vin en Sicile est longue et fascinante","localizzazione":"

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