Sfinci di ricotta

Sfinci di ricotta

Ingredienti:
500 ricotta,
200/250 farina,
2 cucchiai zucchero,
2 uova,
1 busta lievito per dolci.

Istruzioni:

Mettere tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e mescolare con fruste elettriche o manualmente fino a raggiungere una consistenza soda. Lasciare riposare per 20 minuti circa. Poi prendere l’ impasto con la punta di un cucchiaio e con il dito spingerlo in un tegamino colmo di olio bollente. Lasciare cuocere fino a quando saranno dorate.  Spolverale con lo zucchero. Servirle ben calde.