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  • Sagre e feste del cibo in Sicilia

    Sagre e feste del cibo in Sicilia

    In ogni angolo dell’isola anche il cibo è arte e cultura.

    Imperdibili le sagre e le feste del cibo organizzate per celebrare i  prodotti di eccellenza siciliani.

    Cominciamo con il pistacchio, gioiello gastronomico di Bronte, in provincia di Catania: a settembre il pistacchio diventa protagonista durante la

  • L'estratto di pomodoro - ph ferrarafood.com

L’estratto di pomodoro (l’astrattu)

Un intenso sole estivo che duri ininterrottamente almeno una settimana; un pomodoro poco acquoso e molto dolce raccolto nella sua piena maturità. Sono i due elementi indispensabili per la buona riuscita dell’estratto di pomodoro o, come

  • La Pignolata siciliana - ph giallozafferano.it

La Pignolata siciliana

La pignolata o pignoccata è un dolce antico, tipico di Palermo, ma è facile trovarlo in tutto il sud Italia nel periodo di Natale o di Carnevale. Simile agli struffoli di Napoli, si distingue per

  • Pani c'a meusa - ph salepepe.it

Pane con la milza

Il pane con la milza o ‘u pani c’a meusa è uno dei protagonisti del cibo da strada siciliano.  Ottimo per pranzo o cena, è spesso servito nei buffet in formato mignon.

La storia

L’origine di questo cibo sembra

  • ph. consorziovalledelbelice.it

La Dieta Mediterranea

L’essenza di un luogo passa anche attraverso i suoi profumi e i suoi sapori.

Pochi posti al mondo riescono a racchiudere in sé così tanti profumi e sapori insieme, come la Sicilia.

Per questo la dieta mediterranea

  • Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

Le zeppole di riso siciliane (dolce di origine catanese) sono delle frittelle di riso inventate dalle monache del Monastero dei Benedettini di Catania nel XVI secolo. A Catania, infatti, sono conosciute anche come “crespelle di

  • Pesce Stocco a’ghiotta o alla Messinese - ph. Vittoriaaifornelli

Pesce Stocco ‘a ghiotta o alla Messinese

Il pesce stocco ‘a ghiotta o alla Messinese è una straordinaria e antica ricetta siciliana. Di evidente contaminazione Normanna (è un pesce tipico dei paesi scandinavi) è subito diventato protagonista, insieme al baccalà, di molti piatti tradizionali

  • Sfinci di ricotta

Sfinci di Ricotta

Sfinci di ricotta

La  ricetta degli  Sfinci è una delle più antiche della Sicilia. I siciliani, come tutti i meridionali, amano friggere e soprattutto a Carnevale si sbizzarriscono con mille golose ricette. Questi dolcetti sono dei  piccoli

  • pane da grani antichi  - ph. Filippo Drago

Grani antichi di Sicilia

La Sicilia è sempre stata una regione ricca di grano già da origini molto antiche.

Si presume a partire dal 3° millennio a.C., così come testimoniato dai ritrovamenti di strumenti della vita quotidiana, macina e pestello,

  • pasta coi broccoli arriminati - ph. Grazia Turrisi

Pasta con broccoli arriminati

Un piatto dal sapore intenso e deciso. La pasta con i vruoccoli arriminati è uno dei piatti tipici palermitani, poveri ma dal sapore ricco.

Il termine “arriminato” indica il mescolare il condimento a base di broccoli,

  • pasta c'anciova - ph. Viviana Vivì Tavormina #Siciliando

Pasta c’anciova

Gustosissimo piatto che unisce dolce e salato, la pasta “c’anciova” è la giusta alternativa “low cost” della tradizionale pasta con le sarde. L’invenzione di questo piatto viene attribuita agli emigranti che lasciavano la Sicilia per

  • Caponata Palermitana

Caponata

Dallo spagnolo “caponada”, la parola “caponata” deriva da “capone”, nome con il quale in alcune zone della Sicilia viene chiamata la lampuga, un pesce pregiato dell’aristocrazia che veniva condito con salsa agrodolce. Il popolo, non potendo

  • pane cunzatu - ph. www.francescoinviaggio.it

Pane cunzatu

U Pani cunzatu, ovvero il pane condito,  è il pasto povero tra i più tipici della cultura gastronomica siciliana. Detto anche il pane della disgrazia, in assenza di un piatto ricco, veniva arricchito di odori e

  • uva - by @Winedetector

Il Vino in Sicilia

Quella dei vini in Sicilia è una lunga e affascinante storia che ci riporta ad antichi scambi, a collaborazioni tra gente diversa, a coraggio e impegno.
Antichi reperti archeologici testimoniano che la Sicilia è stata una

  • Pesce fresco e frutti di mare, tipici e perfetti per tutti - Marco Ossino

Sicilia gluten free

In Sicilia tanti piatti sono naturalmente gluten free, come il pesce e i frutti di mare
L’Associazione Italiana Celiachia ha ideato il progetto “Alimentazione Fuori Casa” per offrire servizi idonei alle esigenze alimentari di chi segue una dieta senza glutine e

  • Pomodori di Pachino

Pomodoro di Pachino IGP

Rosso, tondo e intensamente profumato. Croccante fuori e morbido dentro, il pomodoro di Pachino in bocca è un’esplosione di freschezza, polpa dolce e salata allo stesso tempo, che racchiude tutti i sapori della terra in

  • Pistacchio di Bronte	Schiros

Pistacchio di Bronte

Se lo chiamano l’oro verde un motivo ci sarà…

Ci sono tesori in Sicilia che meritano di essere svelati ed assaporati lentamente. Tra questi alcuni sono grandi protagonisti della cucina italiana tout court. Bronte, paesino arrampicato

  • ph. cosenostre.com

Arancino e arancina

Arancino o arancina? Il dilemma non è semplice e coinvolge da secoli fior di linguisti, appassionati cuochi e semplici golosi. Quel che mette tutti d’accordo è la bontà di questo simbolo dello street food siciliano.

  • Cous cous

Cous cous

Ecco la conferma che le cose più semplici sono le migliori. Una ricetta più facile di così dove la trovate? Basta comprare una scatola di Cous cous e seguire le istruzioni riportate. Ben altra faccenda

  • cannoli.oriz

Cannoli siciliani

I cannoli siciliani sono il prodotto più tipico dell’arte dolciaria siciliana. Nascono come dolci di carnevale, ma da tempo si fanno tutto l’anno.
Ingredienti (per 4 – 6 cannoli)
per le cialde:

150 g. di farina 00
50 g. di

  • Cassata (Antonio Saporito)

Cassata Siciliana

Regina della pasticceria tradizionale siciliana, la Cassata deve probabilmente il suo nome all’arabo qas’at, “bacinella”, forse per la sua forma tonda, oppure al latino caseum, “formaggio”, per il suo ricco ripieno a base di ricotta.

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