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  • Sagre e feste del cibo in Sicilia

    Sagre e feste del cibo in Sicilia

    In ogni angolo dell’isola anche il cibo è arte e cultura.

    Imperdibili le sagre e feste del cibo organizzate per celebrare i migliori prodotti un po’ sparsi ovunque.

    Cominciamo con il pistacchio, gioiello gastronomico di Bronte, in provincia di Catania: a settembre il pistacchio diventa protagonista durante

  • Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

Le zeppole  di riso siciliane (dolce di origine catanese) sono delle frittelle di riso inventate dalle monache del Monastero dei Benedettini di Catania nel XVI secolo.  A Catania, infatti, sono conosciute anche come “crespelle di

  • Pesce Stocco a’ghiotta o alla Messinese - ph. Vittoriaaifornelli

Pesce Stocco ‘a ghiotta o alla Messinese

Il pesce stocco ‘a ghiotta o alla Messinese è una straordinaria e antica ricetta siciliana. Di evidente contaminazione Normanna (è un pesce tipico dei paesi scandinavi) è subito diventato protagonista, insieme al baccalà, di molti piatti tradizionali

  • Sfinci di ricotta

Sfinci di Ricotta

Sfinci di ricotta

La  ricetta degli  Sfinci è una delle più antiche della Sicilia. I siciliani, come tutti i meridionali, amano friggere e soprattutto a Carnevale si sbizzarriscono con mille golose ricette. Questi dolcetti sono dei  piccoli

  • ancient grains  - by Filippo Drago

Grani antichi di Sicilia

La Sicilia è sempre stata una regione ricca di grano già da origini molto antiche.

Si presume dal 3° millennio a.C., testimoniate dai ritrovamenti di strumenti della vita quotidiana, macina e pestello, nel villaggio neolitco di

  • pasta coi broccoli arriminati - ph. Grazia Turrisi

Pasta con broccoli arriminati

Un piatto dal sapore intenso e deciso. La pasta con i vruoccoli arriminati è uno dei piatti tipici palermitani poveri ma dal sapore ricco.

Il termine “arriminato” indica il mescolare il condimento a base di broccoli,

  • pasta c'anciova - ph. Viviana Vivì Tavormina #Siciliando

Pasta c’anciova

Gustosissimo piatto che unisce dolce e salato, la pasta “c’anciova” è la giusta alternativa “low cost” della tradizionale pasta con le sarde. L’invenzione di questo piatto viene attribuita agli emigranti che lasciavano la Sicilia per

  • Caponata Palermitana

Caponata

Dallo spagnolo “caponada” la parola “caponata” deriva da “capone”, nome con il quale in alcune zone della Sicilia viene chiamata la lampuga, un pesce pregiato dell’aristocrazia che viene condito con la salsa agrodolce tipica della

  • pane cunzatu - ph. www.francescoinviaggio.it

Pane cunzatu

U Pani cunzatu è uno dei più tradizionali pasti poveri della cultura gastronomica siciliana; è detto anche pane della disgrazia. In mancanza di un piatto ricco, diventò consuetudine arricchire il pane di odori e condimenti

  • uva - by @Winedetector

Enoturismo

Questa dei vini è una bella storia
Se nelle cantine sociali, durante gli anni cinquanta, il mosto siciliano era esportato verso Francia e nord Italia per “tagliare” il loro vino, cioè per aumentarne la gradazione alcolica, bilanciarne il

  • Pesce fresco e frutti di mare, tipici e perfetti per tutti - Marco Ossino

Sicilia per celiaci

L’Associazione Italiana Celiachia ha ideato il progetto “Alimentazione Fuori Casa” per offrire servizi idonei alle esigenze alimentari dei celiaci in vacanza.

È sufficiente collegarsi al sito dell’ AIC e individuare strutture ricettive e di ristorazione che rispettano le esigenze alimentari

  • Pomodori di Pachino

Pomodoro di Pachino IGP

Rosso, tondo e intensamente profumato. Croccante fuori e morbido dentro, il pomodoro di Pachino in bocca è un’esplosione di freschezza, polpa dolce e salata allo stesso tempo, che racchiude tutti i sapori della terra in

  • Pistacchio di Bronte	Schiros

Pistacchio di Bronte

Se lo chiamano l’oro verde un motivo ci sarà…

Ci sono tesori in Sicilia che meritano di essere svelati ed assaporati lentamente. Tra questi alcuni sono grandi protagonisti della cucina italiana tout court. Bronte, paesino arrampicato

  • ph. cosenostre.com

Arancino e arancina

Arancino o arancina? Il dilemma non è semplice e coinvolge da secoli fior di linguisti, appassionati cuochi e semplici golosi. Quel che mette tutti d’accordo è la bontà di questo simbolo dello street food siciliano.

  • Cous cous

Cous cous

Ecco la conferma che le cose più semplici sono le migliori. Una ricetta più facile di così dove la trovate? Basta comprare una scatola di Cous cous e seguire le istruzioni riportate. Ben altra faccenda

  • cannoli.oriz

Cannoli siciliani

I cannoli siciliani sono il prodotto più tipico dell’arte dolciaria siciliana. Nascono come dolci di carnevale, ma da tempo si fanno tutto l’anno.
Ingredienti (per 4 – 6 cannoli)
per le cialde:

150 g. di farina 00
50 g. di

  • Cassata (Antonio Saporito)

Cassata Siciliana

Regina della pasticceria tradizionale siciliana, la Cassata deve probabilmente il suo nome all’arabo qas’at, “bacinella”, forse per la sua forma tonda, oppure al latino caseum, “formaggio”, per il suo ricco ripieno a base di ricotta.

  • Gelo di mellone

Gelu i muluni – gelo di anguria

Noi lo chiamiamo Gelu i muluni, è un dolce siciliano al cucchiaio tipicamente estivo. Nella sua veste più tradizionale, offerto in una coppa  di ceramica, aromatizzato da un fiore di gelsomino appena raccolto e polvere di cannella posati in

  • pasta con le sarde by elena lentini

Pasta con le sarde

La pasta con le sarde è un piatto che bisogna assolutamente assaggiare per completare la vostra missione gastronomica in Sicilia. Anche in questo caso esistono numerose varianti in relazione alle diverse zone: con aggiunta di

  • anelletti al forno - ph. vastaserie

Anelletti al forno

Gli anelletti  sono una pasta tipica a forma di anello di origine siciliana. Oggi si trovano facilmente tra le specialità regionali di grandi produttori di pasta. Si usa quasi esclusivamente per la preparazione di questo piatto unico

  • Sfincione palermitano

Sfinciuni

Sfinciuni, cudduruni, scacciate, ‘nfriulati, imbriulati, piduni.
Sono varie forme di pizza rustica a base di pasta di pane, cipolle, pomodori, acciughe, caciocavallo, verdure cotte, salumi vari. Subiscono variazione nella forma e negli ingredienti a seconda della

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