In ogni angolo dell’isola anche il cibo è arte e cultura.

Imperdibili le sagre e le feste del cibo organizzate per celebrare i  prodotti di eccellenza siciliani.

pistacchio di Bronte

Pistacchi di Bronte

Cominciamo con il pistacchio, gioiello gastronomico di Bronte, in provincia di Catania: a settembre il pistacchio diventa protagonista durante la sagra. Per l’occasione si organizzano visite guidate gratuite per il centro storico di Bronte e mostre di arte contemporanea.

Sempre a settembre, a San Vito Lo Capoin provincia di Trapani, il Cous Cous Fest ci offre dieci giorni tra appassionanti gare gastronomiche, degustazioni di cous cous, cooking show di chef stellati, lezioni di cucina per grandi e bambini e concerti a due passi dalla meravigliosa spiaggia.

Il Cous Cous Fest non è solo cibo: è Festival Internazionale dell’integrazione culturale, una manifestazione che celebra il cous cous come piatto della pace tra i popoli.

Un sogno di fine estate è la Sagra del grano e del pane a settembre, due giornate per rivivere il semplice mondo contadino a Catenanuova, in provincia di Enna: gustiamo i prodotti tipici accompagnati da canti dell’aia, figuranti anni ‘40, balli e musica folk.

A proposito di pane, assaggiamo il pane nero di Castelvetrano, in provincia di Trapani, realizzato miscelando due semole di grano biondo siciliano e una varietà di grano duro locale raro, la tumminia, entrambe integrali e macinate in mulini a pietra naturale.

Andiamo a San Cono, in provincia di Catania, per la Sagra del Ficodindia: dal 1984, ogni anno ad ottobre, viene celebrato il frutto siciliano numero uno al mondo.

fichidindia - ph. Domenico Milella

fichidindia – ph. Domenico Milella

Anche a Roccapalumba, vicino Palermo ed a Santa Margherita Belice, Agrigento, ad ottobre troviamo laboratori del gusto, degustazioni guidate e dolcezze al ficodindia e un intero menù a base di questo gustoso frutto.

Con i fichi d’india si produce una preparazione chiamata mostarda: andiamo ad assaggiarla ancora fumante nelle caratteristiche formelle di terracotta, a Gagliano Castelferrato, provincia di Enna, ed a Militello Val di Catania, vicino Catania, dove ogni anno, sempre ad ottobre, si organizzano le famose sagre.

Nello stesso periodo, nella cornice del piccolo paese di Zafferana sull’Etna, si svolge l’Ottobrata: un fine settimana dedicato a mele, funghi, miele e castagne con il coinvolgimento delle scuole di cucina che preparano piatti per tutti i visitatori.

Protagonista dell’autunno a Capizzi, in provincia di Messina, è il tartufo dei Nebrodi: la sagra si svolge ad ottobre, è un’occasione per gustare e acquistare i porcini dei Nebrodi, la provola di Capizzi, formaggi, mozzarella di bufala, dolci tipici come u cavatieddu atturratu di Cerami e salumi vari di suino nero dei Nebrodi.

pachino

pomodori di Pachino – ph. Leonardo Viti

A dicembre andiamo a Modica, in provincia di Ragusa, a festeggiare la sua perla nera, il cioccolato: prendiamo parte al ChocoModica, il Festival siciliano del cioccolato tra le le meraviglie del Barocco modicano. Qui il cibo degli dei è presentato in tutta la sua varietà di forme e gusti, dal più dolce al più piccante.

cioccolato di Modica

cioccolato di Modica

A proposito di dolcezza, impossibile perdere a Piana degli Albanesi, in provincia di Palermo, la Sagra del cannolo di ricotta nel mese di aprile. Le pasticcerie di tutta la città sfornano cannoli e cassate ricoperti di glassa e canditi con gocce di cioccolato. Per smaltire l’overdose di calorie, camminiamo tra le vie del borgo decorate con stand ed espositori di prodotti tipici dell’ artigianato siciliano, terminando la nostra giornata di festa con musica, intrattenimento ed esibizioni di gruppi folcloristici locali.

Scopriamo la cassatella di ricotta di Agira, in provincia di Enna: è buonissima al pistacchio, alla mandorla, al cioccolato e in tante altre versioni. La festa in suo onore è a novembre.

cassatella di Agira - Enna - Sicilia - ph. yesnews.it

cassatella di Agira – Enna – Sicilia – ph. yesnews.it

In Sicilia anche il carciofo si trasforma in dolce. Succede a Cerda, in provincia di Palermo, durante la Sagra del Carciofo il 25 aprile: un intero pranzo a base di carciofo ed eventi di piazza.

sagra del carciofo, Cerda - ph.Lucio Messina

sagra del carciofo, Cerda – ph.Lucio Messina

Imperdibile la sagra della ricotta e del formaggio a Vizzini, in provincia di Catania, a fine aprile: appuntamento gastronomico e culturale per esaltare la grande produzione di formaggi, freschi e stagionati.

Andiamo ad assaggiare i formaggi dei monti Nebrodi a Cesarò e non perdiamo la Sagra del suino nero e dei funghi porcini a novembre.

In estate, assaporiamo l’assoluto protagonista dell’isola: il pesce. Tante sono le possibilità per gustarlo e tante le sagre in diversi centri della Sicilia. Ad esempio a Lipari, nelle isole Eolie, a Capo d’Orlando in provincia di Messina, a Riposto nei pressi di Catania.

Ad agosto il Paranza Fest di Acicastello, in provincia di Catania, chiude il ciclo delle sagre dedicate al pesce: la fragrante fritturina di pescato ancora calda può essere gustata passeggiando sul lungomare di questo delizioso borgo marinaro.

Questo è solo un assaggio del viaggio di esplorazione nell’arte e nella cultura siciliana a tavola; per le altre specialità gustiamoci l’effetto sorpresa: le scopriremo strada facendo…

Prodotti tipici della Sicilia