Enogastronomia

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  • La parmigiana di melanzane. Ph. Fabio Cavasenna

La Parmigiana di melanzane

Ogni siciliano che si rispetti sa riconoscerne l’inconfondibile odore ancor prima di adocchiarla, appena sfornata, al centro della tavola in cucina. E come descrivere l’esplosione dei

  • foto_cardi

Cardi fritti in pastella (i carduna ca pastetta)

L’antico detto “a tempo di carduni, lu cuteddu servi a lu patruni” (quando è tempo di raccolta dei cardi, il padrone tiene per sé il

  • Pupi cu l'ovu - ph. lacucinadiziapeppa

I dolci della Pasqua da assaggiare in Sicilia

Immagine di copertina: Pupi cu l’ovu – ph. lacucinadiziapeppa

La rinomata pasticceria siciliana dà il meglio di sè nelle grandi occasioni e a Pasqua, la festa che

  • Ficodindia in fiore - ph. Fabio Cavasenna

Il ficodindia siciliano

Le origini dell’opuntia ficus indica, nome botanico del ficodindia, vanno ricercate nel XV secolo, quando venne importato in Sicilia dall’America centro-meridionale.

Soprattutto tra le rocce e i

  • Sicilian blood oranges - ph Fabio Cavasenna

Arance rosse di Sicilia

La Sicilia è il paese delle arance, del suolo fiorito la cui aria, in primavera, è tutto un profumo… (Guy de Maupassant)
Le arance rosse siciliane,

  • Minni di vergini

Le Minni di virgini

Farina, uova, latte, lievito. Si compone una pinna di pasta tonda come una luna piena; al centro si accumula un po’ di tutto: cose, comunque,

  • Frutta Martorana - ph Pasticceria Costa di Palermo

La frutta Martorana

Questa fine pasta di mandorle dai colori vivaci, espressione di grande creatività gastronomica, è l’imitazione perfetta di frutta e ortaggi.

Sistemata in cestini di vimini o cassette

  • L'estratto di pomodoro - ph ferrarafood.com

L’estratto di pomodoro (l’astrattu)

Un intenso sole estivo che duri ininterrottamente almeno una settimana; un pomodoro poco acquoso e molto dolce raccolto nella sua piena maturità. Sono i due elementi

  • Sicilian pignolata - ph. Pro Loco di Maniace

La Pignolata siciliana

La pignolata o pignoccata è un dolce antico, tipico siciliano, ma è facile trovarlo in tutto il sud Italia nel periodo di Natale o di

  • Pane con la milza (bread with spleen) - ph Ignazio Mannarano

Pane con la milza

Il pane con la milza o ‘u pani c’a meusa è uno dei protagonisti del cibo da strada siciliano.  Ottimo per pranzo o cena, è

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