La Parmigiana di melanzane
Ogni siciliano che si rispetti sa riconoscerne l’inconfondibile odore ancor prima di adocchiarla, appena sfornata, al centro della tavola in cucina. E come descrivere l’esplosione dei
Cardi fritti in pastella (i carduna ca pastetta)
L’antico detto “a tempo di carduni, lu cuteddu servi a lu patruni” (quando è tempo di raccolta dei cardi, il padrone tiene per sé il
I dolci della Pasqua da assaggiare in Sicilia
Immagine di copertina: Pupi cu l’ovu – ph. lacucinadiziapeppa
La rinomata pasticceria siciliana dà il meglio di sè nelle grandi occasioni e a Pasqua, la festa che
Il ficodindia siciliano
Le origini dell’opuntia ficus indica, nome botanico del ficodindia, vanno ricercate nel XV secolo, quando venne importato in Sicilia dall’America centro-meridionale.
Soprattutto tra le rocce e i
Arance rosse di Sicilia
La Sicilia è il paese delle arance, del suolo fiorito la cui aria, in primavera, è tutto un profumo… (Guy de Maupassant)
Le arance rosse siciliane,
Le Minni di virgini
Farina, uova, latte, lievito. Si compone una pinna di pasta tonda come una luna piena; al centro si accumula un po’ di tutto: cose, comunque,
La frutta Martorana
Questa fine pasta di mandorle dai colori vivaci, espressione di grande creatività gastronomica, è l’imitazione perfetta di frutta e ortaggi.
Sistemata in cestini di vimini o cassette
L’estratto di pomodoro (l’astrattu)
Un intenso sole estivo che duri ininterrottamente almeno una settimana; un pomodoro poco acquoso e molto dolce raccolto nella sua piena maturità. Sono i due elementi
La Pignolata siciliana
La pignolata o pignoccata è un dolce antico, tipico siciliano, ma è facile trovarlo in tutto il sud Italia nel periodo di Natale o di
Pane con la milza
Il pane con la milza o ‘u pani c’a meusa è uno dei protagonisti del cibo da strada siciliano. Ottimo per pranzo o cena, è
